tirsdag den 10. april 2018

Ebel-Å Grill - en sen søndag eftermiddag!


Efter en familiedag ude i landet er vi på vej hjem. Det nærmer sig spisetid for alle i familien, så da vi suser forbi et lille spisested, hvor der er en fin lille legeplads, tager vi chancen og holder ind efter aftensmad... først da vi gik ind af døren gik det op for mig, at det var en rigtig grillbar vi var havnet på!


Restauranten: Der var ikke så mange gæster da vi kom ind af døren, men alligevel var der flere snavsede borde i caféen, så jeg måtte spørge efter en klud, så jeg selv kunne tørre bordet af hvor vi skulle sidde. Ud over et par beskidte borde var det klassisk grillbar inventar. 
Da vi satte os ved bordet var der ikke mere bestik, men der lå da noget plasticbestik.

Der gik dog kun et par minutter inden der blev fyldt op... med en masse forskellige knive og gafler.

Mens vi sad og spiste vores mad kunne jeg observere en del folk som kom og hentede takeaway fra grillbaren. Jo jo, grillbaren er nemt tilgængelig.    
 

Det kan man bestille via deres hjemmeside.
Så slipper man for ventetid når man henter maden.



Vi spiste: Fruen blev fristet af en pita kebab. Den fyldte det meste af tallerkenen og der var tilpas med kebabkød og salat med ærter, majs, tomat og den klassiske creme fraiche dressing med lidt hvidløg. 
En udmærket ret mad kunne hun berette. Altså det smagte af pita kebab!

Pita kebab 57,-
Jeg hoppede på en frikadellesandwich. Nu var vi jo havnet på grillbaren, så skulle jeg da have en signaturret. Det var det også bare. Det lignede den samme, som man kan købe på mange andre grillbarer. De havde ikke gjort sig mere umage. Det var en frikadellesandwich med en klassisk bolle, rødkål fra en spand og majonaise fra en anden spand. Frikadellen smagte fint nok.


Frikadellesandwich 55,-
   
Børnene (de to ældste) ville begge have kyllingenuggets med pommes frites. Så det fik de. Der var en lille overraskelse med til børneretten. Et kinderæg, som altid er populært.     

Chicken nuggets 52,-
 

Kaffen: 

Der var gratis kaffe på kanden... den smagte som om den havde stået og simret der i flere timer! Så det fik de ikke mange point for. 









 
Servering/Betjening: Vi bestilte maden ved disken og hentede den selv, da de kaldte vores nummer op. Men det skal siges, at personalet var flinke og rare når man henvendte sig til dem.

Toiletter: De lå i et lille skur ved siden af grillen. Der var temmelig koldt og inventaret var meget slidt. Det var egentlig bare en træls oplevelse i det lille skur!   

Til børn: Der var et fint udvalg af børnemenuer. 
Udenfor var der en legeplads, som egentlig havde en god størrelse. Det var bare lidt ærgerligt at tingene på legepladsen var slidte og i stykker. De to hoppepuder fungerede dog som de skulle.    


P-forhold: Meget gode parkeringsforhold. Vi kunne holde meget tæt på døren, og der var rigeligt med parkeringspladser.





 Så kom vi gennem aftensmaden på grillbaren. Alle var mætte og glade. Så vi kunne køre hjem og putte børnene direkte i seng ;-) 
Vi var også blevet en erfaring rigere... Ebel-Å Grill er en klassisk grillbar! Ikke noget med et tvist eller noget moderne kokkelok halløj ind over. Jeg var nu nok bare lidt overrasket over, at det tiltrækker så mange gæster, et spisested som dette!
 

mandag den 2. april 2018

Quick and easy - Risotto & svinekotelet

Køleskabet behøver ikke at være fyldt med dyre råvarer for at lave en lækker gang aftensmad. 

Jeg havde et par svinekoteletter og en lille bakke markchampignon... det var der jeg startede til dagens aftensmad. 
Derefter tænkte jeg risotto med svampe og parmesanost. Ærter fra fryseren vendt i  lidt brunet smør på panden efter koteletterne er færdige... Jeg havde en lille slat sød chilisauce som fungeret rigtig godt til at give retten det sidste kick til sidst. 




Ingredienser
4 stk. svinekoteletter
300 gram risottoris
Smør 
1 løg (i små tern)
200 gram svampe
en lille slat hvidvin
ca. 7 dl. hønsefond
parmesanost
ærter 
Evt. sød chilisauce 

1) Først sauteres løg i smørret og derefter kommer du risene i gryden. Lad dem sautere indtil de er klare i farven. Tilsæt hvidvin og derefter fond lidt af gangen indtil risene er møre.
Jeg sauterede svampene på en pande og vendte dem i risottoen et par minutter inden  risene var færdige.

2) Koteletterne krydres med salt og peber og grilles et par minutter på hver side. Tag koteletterne af grillpanden. Kom lidt smør på panden og når det er begyndt at brune skal ærterne bare hurtig vendes i den brunet smøre, tilsat en smule salt og peber.  

Anret risottoen på en tallerken sammen med en kotelet og hæld lidt ærter ud over. Drys med frisk revet parmesanost. Har du en sød chilisauce er det en lækker finish på retten.  

Så er der mad!
 

søndag den 11. marts 2018

Aarhus Streetfood

Streetfood bølgen er på det højeste i denne tid og folk er vilde med det. Alle aldre ridder med på trenden, og det er da bare fedt. 


Kokken (ja det er mig selv ;-)) blev 40 år, for nyligt - wup det er jo skørt... men sandt og det føles nu meget godt. Fruen synes jeg skulle finde et sted hvor vi kunne spise frokost alle 5. Så der skulle være plads til børn. Ikke noget med fine hvide duge og høje levende lys på bordet. Vi skal på Aarhus Streetfood, jamen det skal vi da! 

En familietur med bus til Aarhus Streetfood. Det bliver da hyggeligt.  

Der er noget for alle på Aarhus Streetfood. Den mindste på 1½ år havde madpakke med ;-) Sara fik en lækker pizza samt en cola. Noa ville gerne have fish and chips fra Danyar vognen.



Lisbeth var lun på stor flot pita fra Pita corner.

Kokken her faldt over den røde vogn, Duck it. En saftig burger med andeconfit. "Den er så awesome og velsmagende at det næsten er forbryderisk"




  
 
En super god oplevelse at besøge Aarhus Streetfood. En meget autentisk streetfood oplevelse. Stemningen og indretningen var rigtig god. Der var også mange forskellige boder at vælge imellem, efter hvilket madhumør man er i.   

Familien forlader Aarhus Streetfood efter et par hyggelige timer.

søndag den 4. marts 2018

Kokken 40 år - 4. servering - Chokolademoussekage

Så er vi kommet til den 4.og sidste servering fra min fødselsdags. Dette måtte bliver noget med en heftig omgang chokolade som skulle udgøre desserten. En utrolig lækker chokolade dessertkage.  
En super afslutning på en dejlig fødselsdagsmenu. 

Tak for en dejlig fødselsdag til alle som var med til at fejre den. Jeg havde en fantastisk dag, og gik glad og taknemmelig i seng.  

Superlækker chokolade dessert-kage

Denne opskrift er ikke min egen, men jeg har lånt den fra Price invitere på DR. Anita Klemmensen står bag denne opskrift. Tak for lån Anita.  



Mandelbund
150 g mandelmel  
150 g sukker 
80 g æggehvide  
30 g flormelis 
 
Chokolade-nougatcreme med krokant
100 g blød nougat  
50 g mørk chokolade 
200 g hasselnødder (uden hinder) 
2 spsk. flormelis 
 
Chokolademousse
4 dl piskefløde  
400 g mælkechokolade 
 
Chokoladeglasur
100 g mørk chokolade (70 pct.) 
75 g sukker 
250 g piskefløde 
50 g kakao

Fremgangsmåde
Bunden
Mandelmel og sukker blandes sammen. Pisk æggehvider og flormelis sammen til en stiv masse. Vend de 2 masser sammen og smør det ud på bagepapir i den ønskede størrelse. Bag bunden ved 170°C i ca. 15 minutter og køl den af bagefter.


Chokolade-nougatcreme med krokant
Hasselnødder hakkes fint og ristes gyldne på en tør pande. Pas på med varmen, de skal ikke være sorte. Drys flormelissen henover, og lad det karamellisere. Skær nougaten i små tern. Smelt chokoladen over vandbad og smelt herefter nougaten ned i chokoladen. Rør de sprøde og gyldne hasselnødder i massen. Smør massen på mandelbunden og lad laget sætte sig på bunden.



Chokolademousse
Pisk 2 dl af fløden til blød skum. Hak chokoladen og smelt den over vandbad. Kog de sidste 2 dl fløde op og kom rør det stille i den smeltede chokolade. Når massen er "fingerlun", kan den piskede fløde vendes i. Moussen støbes oven på nougatlaget på kagen.



Glasur
Hak chokoladen i små stykker. Kog fløde, sukker og kakao op. Hæld den varme fløde over chokoladen under kraftig omrøring. Brug gerne et piskeris. Sigt glasuren oven på kagen når mousse laget har sat sig helt. Kagen skal være helt kold, inden formen kan tages af. Lad den gerne stå minimum 4 timer på køl.

 
Anretning   
Servér kagen som den er i hel tilstand. Pynt af med lidt rød skovsyre eller tørret frugter. 

onsdag den 28. februar 2018

kokken 40 år - 3. servering

Vi er kommet til den 3. servering i kokkens fødselsdagsfest. 
Jeg er utrolig glad for oste! Så jeg synes ikke at jeg kunne holde 40 års fødselsdagsfest uden at diske op med et lille osteudvalg. 

3. servering

Et lille ostebræt - kokken er vild med ost!

Manchego 6 mdr. (spansk fårmælk)
Langres (fransk rødkit af komælk) 
Kings Jersey, øko (dansk komælk)  

Dertil serverede jeg hybenkompot med hvid portvin, lækre oliven, ristede mandler, kiks og sprøde havreflager.  
Vinen var en lækker sag fra Cold Hand Winery  Mere specifik var det denne pærervin. Utrolig fin sag!

Følg med på bloggen og se hvilken chokoladekage kokken har lavet til dessert.