onsdag den 19. oktober 2011

Lækre citrusfrugter til salater mm.

Når man leger med citrusfrugter kan man nemt slippe for den bitre smag som den hvide hinde let giver.
Hvis man skræller dem på denne måde (se billede) bliver de helt frigjort for alle hinder.
Foto: Søren Kjeldgaard

Med en skarp kniv skæres top og bund af. Nu kan frugten stå lige på skærebrættet. Så skæres skrællen væk så tyndt som muligt men uden at der sidder mere af den hvide hinde på frugten.

Når alt skrællen er væk, tages frugten i hånden og der skæres, med en skrap kniv, mellem de hvide linjer som ses, ind mod midten af frugten, og så får man de lækreste appelsinfileter.
Resten af frugten kan presses og juicen bruges til dressing, saucer dip mm. 

Det sammen gælder for Lime, Grape, Citroner, Appelsiner.  

Ingen kommentarer:

Send en kommentar