fredag den 30. december 2011

Svinekæber & æblejuice hygger i gryden, sammen med vanilje.

Det er blevet tid til en omgang svinekæber.. denne gang i nye klæder.. så en lidt friskere udgave.. ikke så mange rodfrugter og heavy sauce. Så jeg tænker noget i retning af.. elstar æbler fra samsø.. altså som braiserings juice.. Æblerne giver en rigtig god syre til kæberne..og frisker dem lidt op. Jeg putter også lige en stang vanilje ned i gryden.

Så bliver det noget med en bund af grønne linser.. bagte rødløg.. frisk salat.. det bliver som at gå en tur i skoven..
Der kommer også lige små fine gulerødder i felten.. Og lagen fra svinekæberne koger vi ned til en lækker reduktion.. æble og vanilje jus.. mums utrolig lækkert.  

Rikke og Rasmus kiggede forbi til at prøve denne nye lækre ret.. Det var rigtig hyggeligt.

Svinekæber - Æbler - Vanilje - Timian 


svinekæber i æblejuice og vanilje


Ingredienser:

1 kg Svinekæber
5 dl. æblejuice
½ stang Vanilje
Timian
Hel korianderfrø (ca. 20 frø)
3-4 fed Hvidløg
1 stk. Alm løg
350 g. Grønne linser
3 stk. Rødløg
3 stk. Gulerødder
2 stk. æbler
1 stk. Rød peberfrugt
Hel spidskommen
Olivenolie
Salat

Fremgangsmåde:

1) Svinekæberne befries for de værste sener. Brunes godt af i en stegegryde sammen med  1 gulerod, hvidløg, timian og løg, skåret i grove stykker. Tilsæt evt lidt grønsagsboullion. Det skal ikke være kødfond da saucen dermed bliver for krafftig.

2) Tilsæt æblejuice og vand så det lige knap dækker svinekæberne. Korianderfrø, En ½ vaniljestang som er flækket, samt kornene skrabet ud, kommes i gryden. Krydr med salt og peber. Lad det simre under låg indtil svinekæberne er godt møre. (ca. 70 min.) 

3) De grønne linser koges i letsaltet vand 20-25 minutter. Vandet hældes fra og peberfrugt i små tern vendes i. Smages til med salt og peber samt lidt olivenolie. 

4) Gulerødder skrælles og skæres ud i små aflange stykker. Bages i ovn med olivenolie og hel spidskommen. 185 grader i ovn.

5) Rødløg skrælles og skæres i både. Bages i ovn med olivenolie, salt og peber. Ved 185 grader.

6) Æbler skæres i stykker af ca 2 x 2 cm. Blandes med lidt citron og olivenolie. Steges i ovn ved 185 grader i 5 minutter.

7) Salaten skylles i koldt vand.

8) Når svinekæberne er møre tages de op af saucen. Løg og gulerødder tages op af gryden  og smides ud. Saucen reduceres til 2/3 dele. Smages til med salt, peber og vanilje.  Tilsidst jævnes saucen.

Det hele anrettes på et stort fad. Læg linserne i bunden, dernæst salat, løg og gulerødder. Svinekæber som er plukket i 3 stykker pr kæbe lægges dernæst på. Top op med æbler.

Saucen serveres ved siden af. Dekorer evt. fadet med lidt sauce og drys med havsalt.   

Jeg serverede dukkah on the side som topping. (opskriften er i indlægget før dette)

Dukkah - De kan noget i Nordafrika!

Denne utrolig lækre nøddeblanding er jeg blevet forelsket i!! I am in love.. Not for the first time.. jeg kan godt lide at forelske mig på ny.. Mit forhold til dukkahen har nu stået på i knap tre år.. still going strong.. tror det er forever love! Lisbeth siger, at det er helt i orden!!

Jeg mødte dukkah første gang på Nørre Vissing Kro, et fremragende spisested. Morten Mygind som er ejer og køkkenchef har en forkærlighed for det spanske køkken, og han laver hans egne fortolkninger af retter fra det spanske køkken. Hvis du ikke har været på Nørre Vissing Kro... så vil jeg varmt anbefale at smutte en tur forbi ved lejlighed.  

Den stammer oprindeligt fra Nordafika (Marokko eller Egypten, der er flere meninger om det)


Færdig Dukkah. Lækker topping. 

Ingredienser:

1 kg. Hasselnødder
200 g. sort & hvid sesam (100 g af hver)
50 g. Hel spidskommen
50 g. Hel korianderfrø
25 g. Sukker
Groft salt

evt. tørrede chiliflager

Fremgangsmåde:

1) Hasselnødder hakkes groft og ristes i ovn eller på tør pande. De skal have en gylden farve.

2) Spidskommen og koriander ristes sammen på tør pande eller i ovn. De skal bare have nogle minutter. Det sammen gøres med sesamfrø.

3) Det hele blandes godt sammen og smages til med sukker, salt og evt. chiliflager.

Det fungerer rigtig godt som topping på mange slags salater samt dip til brød dyppet i olivenolie.

tirsdag den 27. december 2011

Julerødkålen hjemme hos mig.

Julerødkålen som den bliver lavet hjemme hos mig, vil jeg gerne dele med jer andre, selvom julen er ved at gå på held.

Det er rigtig nemt at lave rødkål, og så kan man tilmed smage den til med sine egne juleyndlingskrydderier... Lav den gerne dage i forvejen, så smagen kan få lov at trække igennem.

Jeg brugte tonkabønner i år som lidt ekstra lir.

Julerødkål:


Så sætter jeg gang i rødkålen


Så er der gang i julerødkålen

Ingredienser:

1 stk. Rødkål
300 g Sukker (smag selv til hvordan du kan lide den)
1 dl. Mørk balsamico
6 cm. Kanelstang
1 stk. Vaniljestang
Salt & peber
300 g Svesker uden sten

Jeg blendede en tonkabønne og kom i rødkålen. Tonkabønner smager lidt af krydret vanilje.

Fremgangsmåde:

1) Rødkålen snittes så fint eller groft som du ønsker det.

2) Sukker, balsamico, flækket vaniljestang, hel kanelstang, salt og peber puttes i en gryde sammen med rødkålen. Plus evt. tonkabønne. 

3) Komfuret tændes på medium/høj varme, og når kålen er godt i gang kommes svesker i gryden. Skru ned på lavt blus og lad det "simre" til kålen er mør (ca. 60-90 min.).

Rødkålen kan kommes på skollede glas tilsat 1 tsk atamon. Så kan det holde flere måneder. 

mandag den 26. december 2011

Boganmeldelse: Coffee & Bites, af Susie Theodorou, Del 2:2

Boganmeldelsen er gået ind i sin anden og sidste del. Denne bog er en hyggelig en af slagsen. Den passer rigtig godt ind i denne mørke december hygge.



Coffee & Bites af susie theodorou


Forfatter: Susie Theodorou
Udgivelsesår: 2001
Antal sider: 96
Pris fra ny: ca 120 kr.

Bogen er opdelt i afsnit som følger:

Perfeckt coffee
With morning coffee
In the afternoon
After dinner

Jeg holder juleferie og hygger derfor om familien med lidt ekstra lækre mellemmåltider. Sammen med eftermiddagskaffen diskede jeg op med denne bruchetta fra afsnittet "in the afternoon".

Den faldt i god jord, og der blev eftersøgt lidt flere af slagsen.. men det var der ikke. Kokken havde kun lavet én til hver!  :o) Julemiddagen står jo for døren.

Bruchetta med avocado og bacon



Bruchetta, bacon, avocado

Ingredienser: - til 6 stk.

6 skiver Brød (toastbrød eller lign.)
2 stk. Avocado
1 pk. Bacon eller pancetta
Oliven olie
Smør (kun til stegning af brød) 
1 stk. Citron
Evt. hvidløg.
Salt & peber

Fremgangsmåde:

1) Brødet steges på en varm pande i olivenolie og smør. Krydres med salt og peber.

2) Bacon steges sprødt. (170 grader i ovnen 15-20 min.)

3) Avocado halveres og skrællen tages af.

4) En kvart avocado skæres i tre stykker og lægges på det ristede brød, pres lidt citronsaft ud over samt lidt olivenolie, salt og peber.

5) 1-2 skiver bacon lægges på toppen og evt lidt frisk timian som pynt. 

Serveres bedst frisklavet - så brødet stadig er lidt lunt.  

fredag den 23. december 2011

Boganmeldelse: Coffee & Bites, af Susie Theodorou Del 1:2

Så er det blevet tid til den anden boganmeldelse her på bloggen. Denne gang er valget faldet på en lille bog, som jeg vil bruge lidt her i juletiden. Den indeholder gode ideér til små hurtige snacks, som kan nydes fra den tidlige morgenkaffe, over bruchetta og muffin om eftermiddagen eller til små lækre chokolader sammen med kaffen efter aftensmaden. 



coffee & bites af susie theodorou

Forfatter: Susie Theodorou
Udgivelsesår: 2001
Antal sider: 96
Pris fra ny: ca 120 kr.

Bogen er opdelt i afsnit som følger:

Perfeckt coffee
With morning coffee
In the afternoon
After dinner

Da bogen handler meget om kaffe er der anbefalet hvilke slags kaffe der bør drikkes til de forskellige opskrifter som er gennem bogen.   

I dag starter jeg med en afterdinner snack. Dette er en Italien classico - klassisk italiensk dessert som også egner sig rigtig godt, hvis man ønsker at servere to desserter. Så er det frem med denne lille hurtige pre-dessert.  

Affogato


Så er affogato kaffen serveret - Italien on a high.


Ingredienser:

Vanilie is
Espresso
Likør (jeg brugte kalua)

Fremgangsmåde:

 
1) Gør 4 espressokopper klar (eller anden kaffekop som ikke er for stor) og sæt gang i 4 kopper espresso. 
2) En kugle vanilie is lægges i hver kop.
3) Hæld et shot espresso over hver kugle vanilie is og til sidst lidt likør over.
Server straks  -  Og så er der vist bare at sige..   Glædelig jul :o)

Hvis du ønsker at lave din egen hjemmelavede is er du velkommen til at smide en besked her på bloggen, så laver jeg et indlæg med hjemmelavet vanilieis - jeg har nemlig en god opskrift.  


 
   

onsdag den 21. december 2011

Grønkål & Elstar Æbler - Samsø delight!

Niels Vinter kom forbi - ja det gør nu egentlig hver uge, på skolen hvor jeg arbejder. Det er Niels som har alle de gode sager fra samsø. Han har forbindelse til alle de lokale bønder og holder styr på at de dyrker og producere det som de skal, og som fastlandet har behov for. Jeg tror det er ham der er chefen på øen! (men det er som om han holder det lidt hemmeligt!)

Denne uge havde han bl.a grønkål og elstar æbler med i vognen. Det blev til denne lækre salat som passer perfekt til julebordet. Det er jo ren samsø delight - Ohh det bliver en god jul i år :-)



Grønkål, æbler, perlebyg


Ingredienser:

1 stor håndfuld Grønkål
3 stk. Æbler (jeg brugte elstar fra samsø)
1 stk. Granatæble
1 lille bundt bredbladet persille
10-12 fed hvidløg
1 stk. Citron
Oliven olie
Hvid balsamico (hvidvins eddike er næsten det samme)
1 dl. Perlebyg

Fremgangsmåde:

1) Grønkålen skylles grundig, stokken pilles fra. Hakkes så fint som mulig.

2 Æbler skæres i 8 små "både" og befries for kernehus. Bages i ovnen 5 min ved 170 grader med lidt citronsaft og olie.

3) Perlebyg koges 20-25 minutter i letsaltet vand.

4) Hvidløg med skræl på ristes på en pande i oliven olie ved lav varme. Indtil de begynder at blive gyldne og bløde under skallen. 

5) Grønkål, perlebyg, æbler, blandes godt sammen. Smages til med hvid balsamico, oliven olie salt og peber. Puttes i en flot skål.

6Pynt op med granatæbler, plukket persille og ristede hvidløg. 

tirsdag den 20. december 2011

Blomkålssuppe - Pesto - Svampe - Bacon

"Hvad skal vi spise i dag?" spørger fruen.. øhh ja.. det ved jeg ikke, men jeg kan da lige kigge i køleskabet. dumdidej.. hvad gemmer der sig.. hmm.. blomkål... et bundt persille som gerne vil bruges... to håndfulde shitaki svampe og lidt hvidløg... okay.. jo men så skal vi have blomkålssuppe med pesto og ristede shitaki svampe.. men der mangler lige noget.. "vi har bacontern i fryseren" kommer det så fra fruen!  Jamen så laver vi ristede bacon til som topping. Jeg bagte rigelig med boller i går, så vi spiser da lige brød til. Jo, det bliver en lækker aftensmad.

Chop chop så må jeg hellere komme igang.


Blomkålssuppe, pesto, shitaki, bacon


Blomkålssuppe - Pesto - Svampe - Bacon


Ingredienser: (nok til 3-4 personer)

Suppen:
½ stk. Blomkål
1 stort Løg
2-3 fed Hvidløg
1 dl kokosMælk
evt. grønsagsbouillon

Pesto:1 bdt. Persille
Olivenolie
1 fed Hvidløg
25 gram Parmesan ost
30 gram Kerner (Pinjekerner eller græskarkerner)
Citronsaft

Topping:
2 håndfulde Shitaki svampe
150 gram Bacon i tern
Salt & Peber

Fremgangsmåde:

1) Løg, hvidløg og blomkål sauteres i olivenolie 3-4 minutter.

2) Tilsæt kokosmælk og vand så det lige dækker. Lad det simre ca. 10 minutter til det er helt mørt. Blendes til en lind masse. Hæld tilbage i gryden og smag til med salt og peber. 

3) Til pestoen blendes persillle, hvidløg, kerner, parmesan ost og olie godt sammen. smag til med salt og citronsaft.

4) Bacon ristes på tør pande. Tages af panden, og shitaki ristes på samme pande, tilsæt gerne lidt smør. Husk at smage til med salt og peber.  

Så kan der serveres.

mandag den 19. december 2011

Anden & Teologerne!

Præster spiser også mad - Rigtig lækker mad .. tre retters feinsmecker menu. En flok unge teologer er klar til at revolutionere folkekirken.. Det var da i hvert fald min konklusion efter jeg havde lavet mad til deres afslutningsbal i fredags :o) Ja altså okay.. det skal jeg ikke kunne sige helt bestemt, men det var en hyggelig aften - også for mig og min hjælper i køkkenet. Den gode stemning fra festlokalet kunne vi mærke helt ud i køkkenet, og det var nu meget rart. 

Opskrift til 4 cov.

Forret: 



Torsk, tigerrejer, sorte bønner, mandel, hvidløg 

Torsk - Sorte bønner - Mandler - Hvidløg - Blomkål - Granatæble  

Skinstegt torsk og stegte tigerrejer på bund af sorte bønner, små sprøde buketter af blomkål, ristede mandler og brændte hvidløg, dekorede sort og hvid sesam samt frisk frissé og dild. 

Hemmeligheden om de sorte bønner skal du lige have inden du trykker dig videre til forretten: De skal koges længe før de skal spises, så de kan stå og trække i kogelagen.. der kommer alt smagen nemlig fra. 10-12 timer vil de gerne stå i lagen og hygge, inden de er klar til at berige din ret og imponere dine gæster. "Hvordan bliver dine bønner så smagsfulde" vil de nok sige.   

Se opskriften på indlægget "selskabet ved siden af" - se nedenståene link.

Jeg har dog lavet små justeringer. Kulmulen er skiftet ud med en torsk. Rucola er blevet til frissé salat. Og ellers er det helt det samme.  

http://larskok-buccella.blogspot.com/2011/11/selskabet-ved-siden-af.html

Hovedret:

and, jordskokker, blå kartofler, shitaki svampe

Andebryst - Grønne linser - Blå kartofler - Jordskokker - Kastanjer - Chorizo

Rosastegt andebryst anrettet på grønne linser, serveret med skovbryn af karameliseret jordskokker, blå kartofler, ristet chorizo og kastanjer.

Ingredienser:

2 stk. Andebryst
100 gram Grønne linser
1 bdt. bredbladet persille
350 gram Jordskokker
300 gram Blå kartofler
1 håndfuld Shitaki svampe
100 gram Kastanjer
100 gram chorizo
Balsamico glace
Frisk timian
Frisk kørvel


Fremgangsmåde:

1) Andebrysterne ridses i fedtet og steges på fedtsiden. Læg kødet på en kold pande og tænd på mellemhøj varme. Når fedtet er sprødt vendes kødet kort på den anden side og steges færdig i ovnen.

2) Linserne koges i letsaltet vand. Kogetid ca 20 minutter. Tilsæt evt. lidt grønsagsboullion. Inden servering blandes linserne med hakket persille.

3) Jordskokker skylles grundig. Bages med smør og honning i ovn ved 235 grader, intil de er lækre og sprøde. Det er vigtig at vende jordskokkerne lidt undervejs. 

4) Blå kartofler skylles og steges i ovnen med oliven olie, salt og peber. 185 grader indtil de er møre. 

5) Kastanjer hakkes i grove stykker og ristes på en tør pande, indtil de får lidt farve.   

6) Svampene deles i 2-3 stykker og sauteres på en pande med olie. Krydres med salt og peber, og evt mørk balsamico. 

7) Chorizopølsen skæres i tern a ½ x ½ cm. Ristes på en meget varm pande. Tilsæt evt. lidt oliven olie som senere kan bruges til at blande i linserne. 

Nu skal vi anrette.. Dippe dip! tallerken eller fad.. ? Det er op til dig.  Linser i bunden, Anden i midten, Jordskokker, blå kartofler, shitaki, rundt omkring. Pimp anretningen op med chorizo, kastanjer, timian og kørvel. Uha da .. Det er da rigtig flot det der! 


Dessert:


Brownie, æblepuré, passionfrugts sirup

Chokolade 60 % - Æbler - passionsfrugt - Ananas  

Intens konfekt brownie med æblepuré, frisk ananas og passionsfrugt sirup.


Ingredienser:

Brownie opskrift til 6-8 personer
Brownie:
350 gram Mørk chokolade 60 %
200 gram Smør
3-4 stk Æg (efter størrelse)
250 gram Sukker
1 tsk. Vaniljesukker
50 gram Mel
Valnødder
6 stk. Tørrede figner
6  stk. Dadler

Æblepuré:
3 stk. Æbler
100 gram Sukker
½ stk. Citron

Passionsfrugt sirup & Ananas:
½ stk. Ananas
3 stk. Passionsfrugt
90 gram Sukker
Citronmelisse
Valnødder

Fremgangsmåde:

Brownie:

1) Chokolade og smør smeltes over vandbad.

2) Æg, sukker og vanilje piskes til en luftig hvid masse.

3) Chokolade og æggemassen vendes forsigtig sammen.

4) Mel sigtes og vendes i dejen. Hakket figner og dadler samt valnødder vendes til sidst i dejen. 

5) Hældes en en form med bagepapir og bages ved 160 grader ca 20-30 minutter. Brownien skal stilles på køl et par timer inden den kan skæres ud. 

Detter er virkelig en intens Chokolade oplevelse af en brownie... så den skal spises i små stykker.. og helst direkte fra køleskabet.  

Skal opbevares på køl.   

Æblepuré:

1) Æblerne befries for kernehus og kommes i en gryde med sukker og citronsaft. Koges møre og blendes til en glat puré.

Kan laves både med og uden skræl på æblerne. Hvis man ikke skræller æblerne er det bare vigtig at blende puréen helt glat, ellers kommer man til at kunne mærke skrællerne i massen.

Passionsfrugt sirup & Ananas:

1) Passionfrugterne halveres og "kødet" skrabes ud i en gryde. Tilsæt 1 dl. vand og 90 gram sukker. Lad det simre 5-8 minutter. Indtil det bliver en lækker sirup.

Et lækkert stykke brownie serveres med æblepuré, frisk ananas og passionsfrugtsirup. Pynt op med lidt citronmelisse og ristede valnødder.



En helt god 3-retters menu. Det kunne være menuen til jeres næste fest :-)  

søndag den 11. december 2011

Fødselsdagsmiddag - Grønne linser & nakkekam

Så er det blevet tid til fødselsdag. Min søn bliver 2 år, så der skal da lige laves lidt lækker mad til familien, som kigger forbi. 

Jeg har købt en dejlig grissenakke hos slagteren. Et rigtig lækkert stykke på den søde gris. Kæber, skank.. og nakke er mine tre favoritter på dyret. Nakken er tilpas fedtmarmoreret til at smagen bliver utrolig god uden at det på nogen måde bliver for meget. 

Sådan kom dagens menu til at se ud: 

Rosmarin stegt nakke - Grønne linser - Bagte rødløg - Humus  


Nakkesteg, grønne linser og humus
Nakke fra grisen, grønne linser og humus




Ingredienser: 8-10 personer

2 kg. Svinenakke
Frisk rosmarin
Salt & Peber

Humus:
300 gram Kikærter
2 fed Hvidløg
1 stk. Alm løg
Timian
Rosmarin
Laurbærblade
Hel ristet spidskommen
Tahin (sesampuré) jordnøddeolie eller sesamfrø kan også bruges.

Linsesalat:
1 kg. Grønne linser
1 bdt. Bredbladet persille
4 stk. Rødløg
Oliven olie
Frisk timian
1 stk. Broccoli
1 bk. Babysalat

Fremgangsmåde:

Grisen smøres grundigt ind i oliven olie, rosmarin, salt og groftkværnet peber. Steges i ovnen ved 200 grader til den er lækker mør. Tid ? ja det kommer an på hvor stor den er :o) 

Kernetemperatur: 64 grader

Humus:

1) Kikærterne sættes i blød ca 12 timer. Husk rigelig vand - ærterne er tørstige.

2) Kikærterne koges i nyt vand med timian, rosmarin, laurbærblad, hvidløg, alm løg, salt og peber. 

3) Koges i ca. 35  minutter, indtil de er møre. 

4) Nu kommer tricket ... for at få det optimale resultat skal man lade de kogte kikærter stå i kogelagen minimum 18 timer... meget af smagen ligger i lagen og ærterne står og trækker smagen til sig. Prøv selv at smage umiddelbart efter kogning, og efter 12 - 18 - 24 timer.. så kan du smage, hvordan smagen udvikler sig. Det er nemlig en interessant proces at følge.

5) Nu skal vi lave den lækreste humus. Kikærterne sigtes og blendes sammen med tahin, chili, spidskommen. Kogenlagen tilsættes lidt af gangen til det har den ønskede konsistens.
Nogle af de kogte hvidløg og alm løg må gerne blendes med. Det giver både smag og konsistens.

Linsesalat:

1) Linserne koges i letsaltet vand. (tilsæt evt. et par persillekviste eller grønsagsbouillon)

2) Rødløgene skæres i både, krydres med salt, peber oliven olie og timian. Bages i ovnen ved 180 grader 15-20 min. 

3) Broccoli skæres i små buketter og blanceres. 

4) Linser, rødløg, broccoli og hakket persille blandes sammen. Smages til med oliven olie, hvid balsamico, salt og peber.

5) Pynt af med lidt rødløg, broccoli og babaysalat.   

Så kan folket godt sætte sig til bordet.


Og det skal lige noteres at sønninke havde en rigtig dejlig dag - han gik glad i seng.

fredag den 9. december 2011

Grillet nakkekoteletter med 2 slags løg.

Grillet nakkekoteletter med 2 slags løg blev anrettet på tallerkner til aftensmåltidet. Sådan op til en weekend må tallerknerne gerne pimpes lidt.



Grillet nakkekotelet med sauterede løg og sesam

Let the weekend begin!

Ingredienser: (3 Pers.)

3 stk. Nakkekoteletter á 200 gram
5 stk. Forårsløg
2 stk. Rødløg
1 stk. Gulerod
Sesam (sort og hvid)
Jordnøddeolie
10 gram Smør
Salt & peber


Fremgangsmåde:

1) Koteletterne smøres med olie og krydres med salt og peber (lidt rosmarin ville også være lækkert) grilles og steges færdig ved medium varme. Hvor længe de skal stege afhænger af tykkelse.. Grovsnittede forårsløg hældes på panden sammen med koteletterne 5 minutter før de er færdige. Tilsæt smør sammen med forårsløg. Husk at krydr med salt og peber.

2) Rødløg i både, med oliven olie, salt og peber, bages i ovnen ved 185 grader til de er møre. Tilsæt fintsnittede gulerod så den får et par minutter sammen med løgene.

3) Rødløg, forårsløg, gulerod og sesam blandes sammen.   

4) Læg koteletten midt på tallerknen og top med blandet løg. Dryp med jordnøddeolie på tallerknen.  

Jeg serverede ristede kartofler - on the side.

Velbekomme

lørdag den 3. december 2011

Hot chocolate - my way

Vinden blæser udenfor, regnen drypper fra himlen, Det er lørdag aften.. Vi trænger da vist lige til en kop varm chokolade med flødeskum.. sådan en lidt julet udgave. Og så en film på ... The Holiday - det er da en meget sød film.

Så her kommer min opskrift på varm chokolade.


Varm chokolade - My way


Varm chokolade:

Ingredienser:

7 dl. Mælk
3 dl. Vand
4 cm. Kanelstang
en knivspids Chili (jeg brugte tørede chili flager)
½ tsk. Vanillasukker
110 gram Mørk chokolade 60 %
Kalua

1 dl. Piskefløde

Fremgangsmåde:

1) Mælk, vand, kanel, vanillasukker og chili lunes i en gryde.

2) Tilsæt hakket chokolade og smag til med kalua.

Hvis chokoladen får lov at trække lidt kommer kanelen og chili mere igennem, så lav lidt ekstra og drik resten senere på dagen, eller i morgen.