tirsdag den 11. august 2015

Sommer jordbær dessert på nøddebund

For et par uger siden havde vi den årlige sommerfest med Skals, HK og Fibiger Diemer. Sidst nævnte er dog udstationeret i Tanzania! Så de må tilslutte sig julefesten ;o) 

Der er altid lækker mad på bordet, samt gode druer på flaske! Denne gang havde kokken tryllet lidt mad frem. 
Desserten var denne lækre sommerkage*.  

Jordbær - Hasselnødder - Creme fraiche 
Lækker frisk jordbær dessert


Ingredienser
Nøddebund:
1 spsk. mel (til springformen)
4 stk. æggehvider
1½ dl. sukker
200 gram fintmalede hasselnødder (mandler kan også bruges)
70 gram smør (smeltet og afkølet)

Fyld:
2 bakker friske jordbær (1 kg)
3 dl. piskefløde
3 dl. creme fraiche 38% 
4 spsk. flormelis
kornene fra en stang vanilje



Fremgangsmåde
Nøddebund:
1) Pisk æggehviderne stive og tilsæt sukker lidt af gangen. 

2) Vend hasselnødder og smør i. 

3) Smør en springform og drys den med mel. Fyld dejen i formen og bag den ved 170 grader i ca. 25 min. 
 Lad bunden køle lidt af og tag den ud af formen. Placér den på et fad og sæt den rengjorte springform omkring bunden, så der kan komme fyld i. 

Fyld: 
4) Skær de største jordbær i halve og sæt dem rundt i kanten af bunden. Fyld det midterste af bunden med hele jordbær. Husk at gemme lidt jordbær til at pynte kagen med. 
5) Bland fløde, creme fraiche, flormelis og vanilje i en skål og pisk det med en elpisker til en luftig creme. Fyld forsigtigt cremen i springformen, men hold øje med at jordbærrene stadig ligger yderst i kanten. 
Glat overfladen af og stil kagen på køl til næste 8-10 timer. 



Pynt kagen af med friske jordbær og mynteblade fra haven. Hvis du så åbner en flaske hvidvin og serverer på terrassen, så bliver der fest ;o)  


Så er vi alle fra den gamle og nedlagte igang.nu gruppe samlet. Fibiger Diemer er live i mobilen direkte fra Tanzania!

*opskriften har jeg fundet i madbladet Mad&venner